Escríbenos Dónde estamos
Mándanos un mailMándanos un mail
Haz click en:Copiar mailoAbrir mail
Mail copiado
Menu
chat WhatsappTeléfonocómo llegar

Panaderías y pastelerías que hornean la Navidad

Publicado: 1 de Noviembre de 2017

Los más antiguos del oficio quizás recuerden los tiempos en los que las panaderías hacían mucho más que pan en sus obradores. Tiempos en los que los hornos de leña eran los aliados de todos los vecinos para esas comidas y cenas especiales. Uniendo pasado y presente, hacemos un homenaje a la historia panadera y a aquellos que aún hoy siguen colaborando con sus vecinos y clientes de siempre, especialmente a esas panaderías que hornean la Navidad en estos días señalados.

Eran otros tiempos en España, pero en muchos queda el recuerdo de ir con una fuente de pimientos a asarlos a la panadería. Canelones, pollos, pavos, cochinillo, … muchos eran los ingredientes y tipos de recetas que pasaban por los hornos que a diario estaban enfocados a hacer mayoritariamente pan. Esta colaboración se intensificaba en los días festivos, y especialmente los días navideños, donde las recetas de pollo, cordero, cochinillo o pavo al horno se multiplicaban. Eran otros tiempos con menos recursos, y sin embargo, la veo con nostalgia de pensar que el apoyo, el cariño, la colaboración, las buenas relaciones entre los panaderos y sus clientes eran mayores que las de hoy en día. Quizás eramos más pobres por no tener horno en nuestra casa, pero quizás eramos más humanos.

Esta realidad que nos parece tan lejana hoy, es el día a día en otras partes del mundo. Perú, Ecuador y México son algunos de los países que siguen teniendo esta tradición a flor de piel. Los carteles de “Se hornean pavos, pollos y piernas de “chancho” (cerdo), llevan ya varios días colgados de sus establecimientos para que nadie se olvide de anticipar su receta navideña. Muchos de ellos llevan toda la vida dando este servicio a su comunidad, intentando no subir mucho los precios de horneado para que nadie se quede sin esta cena especial de Navidad en casa. Las recetas y aliños los pone cada cliente, pero
si es cierto que algunos de estos panaderos dan sus propias recomendaciones en cuanto a tiempo de horneado, o ingredientes a evitar (como gaseosa, salsa china o azúcar) porque oscurece la piel demasiado. Algunos de ellos hasta preparan agua a la sal para la última hora de horneado que le da un crujiente extra a la piel, y otras  panaderas apuntan concienzudamente las indicaciones de cada cliente (añadir caldo cada hora, dorar al final con azúcar, etc.) para que su receta quede totalmente al gusto familiar.

Para los que recordamos esto como un pasado lejano, podemos pensar que esto caerá en desuso. Sin embargo la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspam), calcula en 1.700.000 los pavos que se hornearán en estas fechas en las panaderías.  Además, allí es una tradición que está por encima de tener horno o no en casa, ya que el interés está acorde a la maestría que tienen en las panaderías para elaborar este tipo de recetas en sus hornos, convirtiéndose en una receta de mayor calidad que si se hiciera en casa.

Sea pasado o presente para nosotros, sin duda es un momento especial, en el que los panaderos se vuelven también chefs y entran en nuestra cena de Navidad, no sólo de la mano de nuestro pan favorito, si no como compañeros de creación de las recetas más familiares y antiguas de cada hogar. En esta época navideña os deseamos que sigáis colaborando, cooperando, mejorando relaciones, porque no hay nada más importante que el calor humano y la familia. Sobre todo cuando la familia se extiende a todos aquellos que nos encontramos a diario y que hacen nuestra vida un poco más sabrosa, como nuestros queridos panaderos.

Tu privacidad es importante para nosotros

Las cookies son importantes para ti, influyen en tu experiencia de navegación. Usamos cookies analíticas, de personalización y publicitarias (propias y de terceros) para hacer perfiles basados en hábitos de navegación y mostrarte contenido útil. Recogeremos tu elección anónimamente. Haz clic en “Aceptar” ó continúa navegando para autorizar el uso de todas estas tecnologías, haz clic en "Configurar Cookies" para autorizar uno a uno los permisos. Para conocer todas nuestras cookiesconsulta este enlace

Configurador avanzado de cookies propias y de terceros
Aquí puedes modificar parámetros que afectarán directamente a tu experiencia de navegación en esta web
Cookies técnicas (necesarias)
Las cookies técnicas son aquéllas que permiten al usuario la navegación a través de una página web, plataforma o aplicación y la utilización de las diferentes opciones o servicios que en ella existan como, por ejemplo, controlar el tráfico y la comunicación de datos o almacenar contenidos para la difusión de vídeos o sonido.
NombreOrigenFunción de la cookieDuración
wiggum_jwtQdqMediaAlmacena la identificación de la sesión del usuario en las aplicaciones de Qdq.15 días
csrftokenQdqMediaEsta cookie está asociada con la plataforma de desarrollo web Django para Python. Está diseñado para ayudar a proteger un sitio contra un tipo particular de ataque de software en formularios web1 año
sessionidQdqMediaIdentificador de sesión anónimo necesario para el correcto funcionamiento del sitio web.30 minutos
qdq_consentQdqMediaEsta cookie se añade en el momento de que el usuario ha aceptado el uso de cookies por parte del sitio web. Sirve para recordar la configuración establecida y evitar pedirle aceptación cada vez que ingrese en el sitio web.2 años
qdq_consent_sessionQdqMediaEsta cookie sirve para evitar pedir el uso de cookies, una vez aceptado, mientras navega por la web.session
_pk_ses*MatomoSe utiliza para ayudar a los propietarios de sitios web a rastrear el comportamiento de los visitantes y medir el rendimiento del sitio. Es una cookie de tipo patrón, donde el prefijo _pk_ses es seguido por una serie corta de números y letras, que se cree que es un código de referencia para el dominio que configura la cookie.30 minutos
_pk_id*MatomoSe utiliza para ayudar a los propietarios de sitios web a rastrear el comportamiento de los visitantes y medir el rendimiento del sitio. Es una cookie de tipo patrón, donde el prefijo _pk_id es seguido por una serie corta de números y letras, que se cree que es un código de referencia para el dominio que configura la cookie.13 meses
Cookies de analíticaCon tu selección no podemos ofrecerte una mejora continua en la experiencia de navegación.
Son aquellas que permiten el seguimiento y análisis del comportamiento de los usuarios de la página web para la elaboración de perfiles de navegación, con el fin de introducir mejoras en función del análisis de los datos de uso que se haga sobre la web.
NombreOrigenFunción de la cookieDuración
_gaGoogle Tag ManagerEsta cookie se utiliza para distinguir usuarios únicos mediante la asignación de un número generado aleatoriamente como un identificador de cliente. Se incluye en cada solicitud de página en un sitio y se utiliza para calcular los datos de visitantes, sesiones y campañas para los informes analíticos de los sitios.2 años
_gatGoogle Tag ManagerDe acuerdo con la documentación, se utiliza para reducir la velocidad de solicitud, lo que limita la recopilación de datos en sitios de alto tráfico.10 minutos
_gidGoogle Tag ManagerEEstablecido por Google Analytics. Se utiliza para distinguir usuarios.1 día
Cookies de publicidadCon tu selección pierdes la personalización de la publicidad.
Son cookies servidas y administradas por prestadores de servicios publicitarios y/o de análisis ajenos al responsable de este sitio web. Estas cookies permiten la gestión eficaz y adaptada a las preferencias del usuario de campañas publicitarias e informativas. Pueden almacenar información del comportamiento de los usuarios para desarrollar un perfil específico para mostrar publicidad en función de sus intereses.
NombreOrigenFunción de la cookieDuración
_fbpFacebookUtilizado por Facebook para ofrecer una serie de productos publicitarios, como ofertas en tiempo real de anunciantes externos?
NIDGoogleGoogle rastrea a los usuarios ampliamente a través de sus propios productos y sitios, y las numerosas tecnologías integradas en muchos millones de sitios web en todo el mundo. Utiliza los datos recopilados de la mayoría de estos servicios para perfilar los intereses de los usuarios de la web y vender espacios publicitarios a organizaciones basadas en dichos perfiles de interés, así como para alinear los anuncios con el contenido de las páginas donde aparecen los anuncios de sus clientes.1 año
1P_JARGoogleEsta cookie lleva a cabo información sobre cómo el usuario final utiliza el sitio web y cualquier publicidad que el usuario final haya visto antes de visitar dicho sitio web.1 mes
CONSENTGoogleEsta cookie lleva a cabo información sobre cómo el usuario final usa el sitio web y cualquier publicidad que el usuario final haya visto antes de visitar dicho sitio web.20 años
frFacebookSirve para visualizar el botón de `me gusta` y mostrar el número de seguidores. También ayuda a Facebook a proporcionarle anuncios más personalizados, pero también a medir y mejorar los anuncios.3 meses
_bPinterestCookie para la funcionalidad de Pinterest.Continuo
_pinterest_sessPinterestEstas cookies permiten a los usuarios compartir imágenes a través de Pinterest / el botón 'Pin It', y Pinterest puede recopilar información estadística sobre el uso de su servicio.1 año
IDEDoubleClickSe utiliza por Google DoubleClick para registrar e informar las acciones de los usuarios en el sitio web después de ver y hacer clic en uno de los anuncios de los publicistas con el propósito de medir la eficacia de un anuncio y de presentar anuncios dirigidos al usuario.1 año
Cookies de personalizaciónCon tu selección no podemos ofrecerte una navegación y contenidos personalizados.
Estas cookies almacenan información del comportamiento del usuario obtenida a través del registro de sus hábitos de navegación, lo que permite desarrollar un perfil específico para ofrecer información comercial adaptada a sus gustos y preferencias. Almacenan información como el tipo de conexión, idioma, patrones de navegación o ubicación.
NombreOrigenFunción de la cookieDuración
_hjidAB TastyEsta cookie se establece cuando el cliente llega por primera vez a una página con el script Hotjar. Se utiliza para conservar la identificación de usuario aleatoria, exclusiva de ese sitio en el navegador. Esto garantiza que el comportamiento en visitas posteriores al mismo sitio se atribuirá a la misma ID de usuario.2 años
ABTastyAB TastyEsta cookie envía todos los datos de prueba (ID de visitante, ID de prueba y variante, marcas de tiempo).13 meses
ABTastySessionAB TastyEsta cookie nos permite identificar una sesión única. Nos permite determinar que una nueva sesión ha comenzado para un usuario determinado.Session
haz clic para copiar mailmail copiado